Crema di cannellini con gamberi rosolati

Questa ricetta mi ha colpito qualche anno fa...e oggi finalmente ho provato a farla.
E' semplice e veloce, ma permette di fare un'ottima figura con degli ospiti a cena:)

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

300 g di fagioli cannellini
una decina di gamberi
uno spicchio di aglio
3 cucchiai di brodo vegetale
timo
olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i fagioli, già lessati, in un tegame con dell'olio, uno spicchio di aglio e del timo.



Inumidite con 3 cucchiai di brodo vegetale e fate andare per una decina di minuti a fuoco medio.

Frullate i fagioli.

In ultimo, mettete i gamberi, senza le teste e già puliti, in una padella con un filo d'olio.
Fateli rosolare velocemente.



Impiattate la crema di cannellini e posizionatevi sopra i gamberi.



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