La nostra è una versione salata buonissima e, come al solito, rivisitata in chiave light.
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Buon appetito!
L'impasto che realizzeremo, infatti, non conterrà il burro, come avviene solitamente per la pasta frolla o brisée, ma del formaggio spalmabile.
Vediamo cosa ci serve:
INGREDIENTI:
100 g di formaggio spalmabile
1 uovo
200 g di farina 0
1 cucchiaino di sale fino
6-8 pomodori costoluti
2 cucchiaini di zucchero di canna
Basilico q.b.
Olio EVO q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate preparando l'impasto. Unite la farina, il formaggio e l'uovo. Amalgamate bene ed aggiungete il sale.
A questo punto impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite con della pellicola e mettete in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo, tagliate i pomodori e metteteli in padella con un filo d'olio.
Dopo una decina di minuti, aggiungete lo zucchero di canna.
Fate asciugare bene i pomodori a fuoco vivo per un quarto d'ora.
Aggiungete il basilico spezzettato a mano.
Prendete l'impasto dal frigo e stendetelo tra due fogli di carta forno.
Posizionate i pomodori con il lato bombato verso il basso!
Io uso una padella con il manico removibile, così posso direttamente coprire i pomodori con l'impasto e mettere in forno.
Se non disponete di una padella come la mia, mettete i pomodori in una teglia e copriteli con l'impasto.
Forate con i rebbi di una forchetta ed infornate in forno caldo a 180° per circa 30 min.
Una volta cotta, capovolgete la torta e impiattate!
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Buon appetito!
