Plumcake salato con cotto, piselli e caciocavallo

Oggi prepariamo un plumcake salato super veloce, da farcire a piacimento. Io oggi lo preparo con dadini di cotto, piselli e cubetti di caciocavallo.

Io ho scelto di utilizzare metà farina bianca 0 e metà integrale, ma, se preferite, potrete usare solo farina 0 (nelle stesse quantità).

Utilizzeremo il lievito istantaneo in polvere per torte salate, quindi è una preparazione che non ha bisogno di lievitazione.

Vediamo cosa ci serve!

INGREDIENTI:

3 uova

120 ml di latte tiepido

60 ml di olio EVO

150 g di farina 0

150 g di farina integrale

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

10 g di sale 

150 g di piselli precotti ripassati nell'olio (tiepidi) 

80 g di prosciutto cotto a dadini

2 fette di caciocavallo

PROCEDIMENTO:

Io uso la macchina del pane per impastare, ma potrete fare tranquillamente a mano in una ciotola oppure in una planetaria.

Aggiungete le uova ed i liquidi, mescolate bene con una forchetta (anche se utilizzate la macchina del pane) ed il lievito.

Aggiungete le farine e fate partire il programma di solo impasto (oppure continuate ad impastare a mano).

Ora potete unire il sale.

Quando il composto sarà ben amalgamato, incorporate il cotto, i piselli (sgocciolati per bene) ed il caciocavallo tagliato a cubetti, tenendono da parte qualche pezzetto.

Versate il composto in una teglia da plumcake e disponete sopra il caciocavallo rimasto.

Infornate in forno caldo a 180° e cuocete per circa 45-50 min.

Buon appetito!

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Risotto alla barbabietola rossa con caciocavallo

Ho sempre mangiato le barbabietole precotte soltanto come insalata, con un po' d'olio, aceto, sale e pepe.
Oggi, però, mi è venuta voglia di provare a preparare un risotto.

La barbabietola possiede caratteristiche disintossicanti, antisettiche e depurative. Essa è, infatti, ricca di ferro, potassio, sodio, calcio, fosforo e magnesio. 
Vediamo cosa ci serve.

INGREDIENTI:

140 g di riso da risotto
Brodo vegetale q.b.
1 barbabietola già lessata (o ancora meglio una fresca che lessate voi)
1 cucchiaio abbondante di panna
una fetta di caciocavallo fresco (o provola)
Sale q.b.
Cipolla q.b.
Olio EVO q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate il risotto come d'abitudine: scaldate l'olio (io non uso il burro) e la cipolla tritata finemente, aggiungete il riso, tostatelo per un paio di minuti e aggiungete il brodo mano a mano.



Frullate la barbabietola con la panna.

A qualche minuto dalla cottura, aggiungete la barbabietola frullata. Amalgamate bene e, a fine cottura, aggiungete il caciocavallo tagliato a cubetti.



Se vi piace, aggiungete un po' di formaggio grattugiato.

 

Buon appetito!

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Gaufres

Oggi prepariamo un dolce perfetto per la colazione della domenica o un pomeriggio piovoso : I Gaufre :)

Sono cialde morbide e profumate, tipiche del Belgio e della Francia. Si accompagnano con la confettura, la marmellata o con quello che preferite :)

Attenzione: Bisognerà avere la piastra adatta per dare la forma giusta! :)

Vediamo cosa ci serve:

INGREDIENTI:

2 uova

50 cl di latte

50 g di burro morbido

250 g di farina 0

50 g di farina integrale (altrimenti 300 g di farina 0 in totale)

3 cucchiai di zucchero (io di canna)

1 pizzico di sale

Mezza bustina di lievito chimico per dolci

PROCEDIMENTO:

Mescolare tutti gli ingredienti insieme, come per preparare le crêpes. 

Scaldare la piastra, imburrarla e versare il composto.

Lasciare cuocere per qualche minuto e servire ancora caldi.

Buon appetito!

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