Tarte tatin salata ai pomodori, senza burro

Prepariamo una variante salata della famosa torta francese, la torta "rovesciata" alle mele.

La nostra è una versione salata buonissima e, come al solito, rivisitata in chiave light.

L'impasto che realizzeremo, infatti, non conterrà il burro, come avviene solitamente per la pasta frolla o brisée, ma del formaggio spalmabile.

Vediamo cosa ci serve:

INGREDIENTI:

100 g di formaggio spalmabile

1 uovo

200 g di farina 0

1 cucchiaino di sale fino

6-8 pomodori costoluti

2 cucchiaini di zucchero di canna

Basilico q.b.

Olio EVO q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate preparando l'impasto. Unite la farina, il formaggio e l'uovo. Amalgamate bene ed aggiungete il sale.

A questo punto impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite con della pellicola e mettete in frigo per una ventina di minuti.

Nel frattempo, tagliate i pomodori e metteteli in padella con un filo d'olio.

Dopo una decina di minuti, aggiungete lo zucchero di canna. 

Fate asciugare bene i pomodori a fuoco vivo per un quarto d'ora.

Aggiungete il basilico spezzettato a mano.

Prendete l'impasto dal frigo e stendetelo tra due fogli di carta forno.

Posizionate i pomodori con il lato bombato verso il basso!

Io uso una padella con il manico removibile, così posso direttamente coprire i pomodori con l'impasto e mettere in forno. 

Se non disponete di una padella come la mia, mettete i pomodori in una teglia e copriteli con l'impasto.

Forate con i rebbi di una forchetta ed infornate in forno caldo a 180° per circa 30 min.

Una volta cotta, capovolgete la torta e impiattate!

  Tweet Buon appetito!