Tagliatelle con gamberi e granella di pistacchi

Oggi prepariamo un primo semplice e velocissimo: Tagliatelle con gamberi e granella di pistacchi. E' una ricetta perfetta per l'estate, ci basterà cuocere la pasta e rosolare per pochissimi minuti i gamberi in padella.

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

160g di pasta (io ho scelto delle tagliatelle fresche)
Una dozzina di gamberi
Una ventina di pistacchi
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Menta q.b.


PROCEDIMENTO:

Cuocete la pasta in acqua bollente salata.

Pestate i pistacchi in un mortaio fino ad ottenere una granella.

Pulite i gamberi e, quando mancano pochi minuti alla cottura, rosolateli per un paio di minuti in una padella con un filo d'olio.



Scolate la pasta al dente ed amalgamate il tutto.



Profumate con delle foglioline di menta.



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