Insalata songino con mango, gamberetti ed olive

Oggi prepariamo un'insalata fresca e sfiziosa. Ho scelto la songino che, a mio parere, si abbina perfettamente alla dolcezza del mango. Aggiungiamo i gamberetti saltati e qualche oliva taggiasca.

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

350 g di insalata songino
1 mango
Una dozzina di gamberetti
Una dozzina di olive taggiasche (o anche nere)
Olio EVO
Sale q.b.


PROCEDIMENTO:

Tagliate il mango a cubetti.



Lavate l'insalata.

Rosolate i gamberetti per un minuto in una padella calda con un filo d'olio.



Unite tutti gli ingredienti ed aggiustate di sale. Se preferite, aggiungete un altro po' di olio.

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