Quatre-quarts

Oggi è il mio compleanno :) Prepariamo, quindi, il mio dolce francese preferito: il quatre-quarts.

E' un plumcake molto nutriente, chiamato così per le proporzioni degli ingredienti.

Vediamo come si prepara.

INGREDIENTI:

250g di farina 00

250 g di burro

250 g di zucchero

4 uova

1/2 bustina di lievito chimico

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Iniziate sbattendo i tuorli delle uova con lo zucchero.

Quando sarà ben amalgamato, aggiungete il burro sciolto ma freddo.

A questo punto incorporate la farina e il lievito, poco a poco.

Montate gli albumi a neve.

Alla fine, aggiungete gli albumi, mescolando delicatamente.

Versate in uno stampo da plumcake e infornate in forno caldo, a 180° per circa 40-45 min.

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