Tagliatelle ai funghi porcini

Oggi prepariamo un primo piatto con dei funghi porcini secchi della Calabria.

E' possibile aggiungere del vino bianco o un paio di cucchiai di panna fresca.
Viste le mie origini calabresi, io aggiungerò anche del peperoncino piccante:)

INGREDIENTI:

(per due persone)

160g di tagliatelle (o pappardelle)

50 g di funghi porcini secchi

mezzo bicchiere di vino bianco

un peperoncino piccante (facoltativo)

uno spicchio d'aglio

olio EVO

sale

PROCEDIMENTO:

Mettete i funghi secchi in una ciotola con dell'acqua tiepida per mezz'ora circa.

Sgocciolate i funghi, tagliateli a pezzetti e adagiateli in una padella con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.

   

Nel frattempo mettete l'acqua della pasta e quando bolle, calate le tagliatelle.

Trascorsi circa 5 minuti, aggiungete il vino bianco e fate sfumare per una decina di minuti. In ultimo aggiungere un pizzico di sale.

Scolate la pasta, lasciandola un po' acquosa e fatela saltare nella padella con i funghi.

Tweet Buon appetito!